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你刚端起饭碗，糖尿还没夹一块红烧肉，病人不吃儿子就皱着眉头：“爸，吃肉吃你血糖高，种肉种肉别老吃肉！绝对”你一愣，可多放下筷子，升糖心里憋屈：糖尿病人就不能吃肉了吗？是享受肉不好，还是美味你不会挑？

但真相可能会颠覆你的认知：在一项覆盖3500名2型糖尿病患者的研究中，近74%的糖尿患者对“吃肉升糖”理解有误，反而因“盲目忌口”导致营养失衡，病人不吃病情反复。吃肉吃

那你属于那74%吗？你✅有❌无

我遇到的种肉种肉一个老病人老李，退休后天天炖骨头汤、绝对啃猪蹄，可多结果血糖忽上忽下，胰岛素比股票还刺激。后来他才发现，吃肉这事，不是“吃与不吃”的问题，而是“吃对与吃错”的学问。

你是不是也有这样的困扰：一方面怕升糖，一方面又迷恋肉香。那今天我就带你看清楚，哪4种肉糖尿病人必须绕道走，哪1种肉可以放心多吃，香得你直点头，还不升糖。

你要记住：吃错一种肉，可能三个月血糖都拉不回来。但吃对一种肉，血糖稳了，人也精神了。

第一种绝对不能吃的肉：腌制肉

你家冰箱里是不是常年放着腊肉、香肠？尤其冬天，一顿腊味饭，香得满屋飘香。但你别忘了：腌制的过程中，大量添加了盐、糖、亚硝酸盐。

别以为咸的就没糖，香肠里每100克平均含糖高达8克，等于两块方糖。对你这种血糖本来就不稳的人来说，这就是往油锅里泼汽油。

更糟的是，高钠会引起胰岛素抵抗，长期吃腌肉，不仅血糖升，血压也跟着飙。一位三甲医院的糖尿病门诊主任曾说过：“腌肉本身不是肉，是陷阱。”你要做的，就是避开它。

第二种不能碰的肉：肥肉

你是不是觉得“肥肉不甜，应该没事”？错！肥肉虽然不含糖，但含大量饱和脂肪，它会让你的胰岛素“打瞌睡”。

什么意思？你可以把胰岛素想象成快递员，正常是准时送糖到细胞。但你吃了太多肥肉，脂肪堆积在细胞外，快递员进不去门，血糖就留在血里。

我有个患者，50多岁，天天吃红烧肉，结果血糖飙到14，连脚趾都开始发麻。他后来一口肥肉不碰，三个月血糖降到6.8。不是他变了，是他终于看懂了这场“肉的骗局”。

第三种最致命：油炸肉

你家是不是也有那种“炸鸡腿必须有”的孙子？你陪着吃两口，嘴上说“就尝一口”，其实心里根本控制不住。

油炸肉不仅含大量脂肪，更关键是：高温油炸会产生杂环胺、多环芳烃等致癌物。这些物质会让你身体的氧化应激状态加剧，胰岛功能加速衰退。

有研究指出，2型糖尿病患者中，频繁摄入油炸食物者，病情恶化风险提升28%。而你可能只觉得“炸得香，吃点没事”，但第三点最致命，因为它悄悄搞垮你的胰腺。

第四种别碰：加工肉

火腿肠、午餐肉、肉丸子，你是不是当成“肉的替代品”？错！这些肉看起来方便，其实是“伪装者”。

它们通常添加了大量淀粉、糖、磷酸盐，不仅升糖快，还增加肾负担。糖尿病人本身肾脏功能就容易出问题，这种肉吃多了，等于给你的肾脏穿小鞋。

我有个病人，天天吃午餐肉配稀饭，结果半年后查出微量蛋白尿，医生一问饮食，直接摇头。你要是也这么吃，迟早让肾透析排队等你。

这四种肉有个共同点：不是天然的肉，而是“人为加工”的肉。升糖快、脂肪多、添加剂重，才是它们的本质。

那你可能要问了：“医生，那我还能吃什么肉？”

告诉你：有一种肉，糖尿病人可以多吃——鱼肉。

尤其是深海鱼，比如鲈鱼、鳕鱼、三文鱼这类，含有丰富的优质蛋白和ω-3脂肪酸，能抗炎、保护心血管，还几乎不升糖。

你可以理解成：鱼肉是“不会堵的油”，可以润滑你的血管，提升胰岛素的敏感性。

有项发表于《中国糖尿病杂志》的研究指出，规律摄入鱼类蛋白的人，胰岛功能下降速度减少12%。这可不是小事，胰岛功能保住了，你的血糖就不会像过山车一样忽上忽下。

我曾经遇到一个60岁的阿姨，糖尿病十年，坚持每周三次吃鱼，血糖控制得像教科书一样标准，连她女儿都感叹：“我妈比我都健康。”

你也可以试试，把鱼肉当成主菜，不用炸、不用煎，清蒸、炖汤、烤制都可以，既保留营养，也美味香浓。

还有一个秘密：鱼肉的消化吸收快，晚上吃也不会影响血糖控制。你是不是常常晚上饿得慌？那就来一碗清蒸鱼，吃得饱又安心。

但你要注意，不是所有鱼都一样。深海鱼优于淡水鱼，清蒸优于红烧，自己做优于外面点。外卖的鱼你别指望，人家放糖比放盐还多。

除了吃对肉，你还要注意一个误区：很多糖友觉得“吃素更安全”。但纯素食可能导致蛋白质摄入不足、肌肉流失，免疫力下降。

糖尿病不是“戒肉病”，而是“选肉病”。你吃对了，身体就稳了；你吃错了，药都救不了。

那你现在知道：糖尿病人不是不能吃肉，而是要避开这4种“陷阱肉”，拥抱那1种“护身肉”。

你可以从今晚开始，把香肠、午餐肉、红烧肥肉从餐桌上请下去，把清蒸鲈鱼请上来。你会发现，血糖稳住了，嘴巴也不受委屈了。

我想提醒你一句：血糖就像你家水管，堵不堵，全看你放什么进去。你放进去的是腌肉、肥肉，那就是油泥；你放进去的是鱼肉，那就是清水。

你怎么选，决定了你未来的健康。

你吃肉的方式是什么样的？有没有踩过这些雷？评论区说说你的经验，别让更多人掉进同一个坑。

参考文献： 1.《中国糖尿病杂志》2022年第30卷第6期 2.《中华内分泌代谢杂志》2023年第39卷第2期 3.《中国临床营养杂志》2021年第29卷第4期 4.《中国实用内科杂志》2022年第42卷第10期 （声明：本文为健康科普内容，部分故事情节为方便理解而虚构，信息参考了权威医学资料与专业知识，但不代表个体化诊疗建议。如您有健康问题，请咨询医生或前往正规医疗机构就诊）

声明：取材网络、谨慎鉴别

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